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本文目录

1. 炖肉块家常做法
2. 炖肉片家常做法
3. 大块炖肉家常做法

炖肉块家常做法

一，炖肉大全炖肉大全炖肉块做法

材料 ：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），片的片土豆300克切块（大小是做法做法口感随意） ，葱姜蒜少许切段，家常家常盐，炖肉大全炖肉大全八角4瓣，片的片花椒10几粒
，做法做法粉丝50克，食用油30克
，水500克
。

做法：

1 、先将五花肉洗净切块
 ，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出 ，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以） ，若颜色不佳可放适量酱油 ，放入焯好肉块
，加八角
、花椒一起翻炒 。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖
，焖10-15分钟。

4、加入适量盐 ，放入土豆块
，继续焖10分钟左右
 。

5
、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。

炖肉片家常做法

烹饪步骤 ：

1.将五花肉切片，把表皮上残留的猪毛拔掉。

2.锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉
，煮至水开捞出。

3.将五花肉切成厚片 。

4.直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄 。

5.将五花肉取出 ，煎出的油丢弃，加入大量的料酒、适量生抽、少许老抽，拌匀后腌制二十分钟
。

6.将葱
 、姜、蒜 、香叶、白芷 、草果 、花椒平铺在砂锅底部。

7.将五花肉放入，再将腌过的料汁也倒入砂锅中 。

8.再往砂锅里加满水 ，小火炖一个半小时，最后大火收汁即可 。

大块炖肉家常做法

我来介绍自己大块炖肉的方法，首先去菜场选购上等五花肉净洗干净，在焯水的同时加点黄酒去腥 ，然后捞出擦干并用牙签扎猪皮形成无数小孔 ，之后呢放油锅里炸至金黄 ，然后放入锅中加冰糖生抽少许一起焖制到收汁即可

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